Asid etanoik ialah asid monoprotik yang lemah. Oleh itu, sifat kimianya adalah serupa dengan asid yang lain seperti asid hidroklorik, asid nitrik dan asid sulfurik.
Asid etanoik boleh bertindak balas dengan:
1. bes
2. logam karbonat
3. logam
4. alkohol

Asid Karboksilik Bertindak dengan Logam Reaktif

Asid carboxylic bertindak dengan logam yang lebih reaktif untuk menghasilkan garam dan gas hidrogen.

Asid karboksilik + Logam reaktif → Garam+ H₂

Contoh:

2CH₃COOH + Zn → Zn(CH₃COO)₂ + H₂

2CH₃COOH + Ca → Ca(CH₃COO)₂ + H₂

2HCOOH + Mg → Mg(HCOO)₂ + H₂

Asid Karboksilik Bertindak Dengan Karbonat

Sama seperti asid lain, asid karboksilat bertindak balas dengan logam karbonat untuk menghasilkan garam, air dan karbon dioksida.

Asid Karboksilik + Karbonat logam
→ Garam+ Karbon dioksida + Air

Contoh:

HCOOH + Na₂CO₃ → HCOONa + CO₂ + H₂O

CH₃COOH + CaCO₃ → Ca(CH₃COO)₂ + CO₂ + H₂O

Sama seperti asid lain, asid karboksilik bertindak balas dengan oksida bes atau alkali untuk menghasilkan garam dan air.

Asid karboksilik + Oksida bes/Alkali → Garam + Air

Contoh:

HCOOH + CaO → Ca(HCOO)₂ + H₂O

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

CH₃COOH + Al₂O₃ → Al(CH₃COO)₃ + H₂O

Asid karboksilat bertindak balas dengan alkohol dengan kehadiran asid sulfurik pekat sebagai mangkin menghasilkan ester dan air.

Asid karboksilik + Alkohol → Ester + Air

Contoh:
CH₃COOH + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅+ H₂O

CH₃COOH + CH₃OH → CH₃COOCH₃ + H₂O

Asid sulfurik pekat bertindak sebagai
1. agen pengeringan untuk menyerap air yang dihasilkan
2. memangkin
Campuran bahan tindak balas perlu dipanaskan di bawah refluks.

Propil etanoat, CH₃COOC₂H₅ boleh disediakan di dalam makmal dengan memanaskan campuran asid propanoik dan etanol, dengan asid sulfurik pekat di bawah refluks.
Campuran dipanaskan di bawah refluks untuk mengelakkan alkohol dan propil etanoat daripada mengewap dan terlepas ke sekeliling.
Campuran dipanaskan di bawah kukus air:
1. untuk mengekalkan suhu supaya suhu tidak terlalu tinggi
2. untuk memastikan pemanasan seragamcan